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わたね 白皮砂糖南瓜のジャム
¥800
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古くから紡がれてきたかぼちゃの伝統品種「白皮砂糖南瓜」。
粘質で味わいも上品なこの品種は1960年頃には食卓でも親しまれていたそうですが、時代が移り甘くほくほくとした西洋南瓜が生産の主流となってからは生産する農家が激減。
時代の移ろいで影を潜めたこの南瓜にもう一度注目し、新たなアイデアと価値観を持ち合わせることで「日常の食卓に馴染む美味しいものをつくりたい」と瓶詰め化への思いも高まってきました。種も毎年取り継ぎながら栽培しています。
西洋南瓜よりも水分量が多いことからジャムにするのに適していることもあって試作を重ねながら甜菜糖ときび砂糖、香りの良いシナモンを合わせて仕上げました。
朝食、おやつのおともに熱々のトーストにたっぷり塗ってどうぞ！
（お一人様最大2個までのご注文になります）
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